Costadilà – Vino Frizzante da Tavola 280 s.l.m. 2014

Perera, Bianchetta Trevigiana, Verdiso – 11%

Astenersi amici del “prosecchino”, benvenuti tutti quelli che vogliono ri-scoprire il vero prosecco, quello che aveva una identità, che rappresentava un territorio. Fermentato e macerato sulle bucce e rifermentato in bottiglia, mette in evidenza un bel fondo. Sembra “brutto, sporco e cattivo”, in realtà è “bello, vero e buono”, molto buono. Aranciato e torbido, agrumato e minerale, in bocca si dimostra “pericoloso”; freschezza-morbidezza-corpo “funzionano” alla perfezione, con il risultato di “seccare” la bottiglia in pochissimo tempo. Bevuto dopo aver agitato la bottiglia per sentire i suoi lieviti dall’inizio alla fine. Espressivo. Amichevole. Ancestrale. Stappa!