Mavroudi (50%), Assyrtiko (40%), Moschato (10%) – 12,5%
Vendemmia tardiva accanto al mare; grappoli stesi al sole per diciasette giorni ad appassire lentamente, finché il lavoro congiunto dei raggi del sole e dell’aria non disidratino gli acini concentrando la loro dolcezza; fermentazione per cento giorni in anfore cretesi e riposo per trentasei mesi in piccole botti esauste di rovere senza aggiunta di solfiti. Così nasce Pollios Oinos, un passito di grandissima finezza e degno rappresentante della forza e della bellezza mediterranea. Uvetta e fico, cedro e arancia, visciole sotto zucchero e terra smossa profumatissima, miele e noci, cannella e chiodi di garofano. Palato incantato dall’acidità rinfrescante, dalla complessità, dalla forza gentile e dall’equilibrio del sorso; e dalla sua lunghezza. Splendido.
VITE DI VINO 