André Beaufort – Champagne Polisy Blanc de Blancs Brut Millésime 2018

Chardonnay Alcol: 12% Nel calice si presenta con grazia, con bollicine sottili e vivaci. Al naso, è un mondo che si apre; toni caldi di frutta gialla -matura e generosa- danzano con fiori bianchi delicati, mentre il limone e il pompelmo li contrastano con la loro pungenza, e un sottofondo di erbe selvatiche e brioche […]

André Beaufort – Champagne “Ambonnay” Réserve grand cru brut nature

Pinot Noir (80%) Chardonnay (20%) Alcol: 12% Gambe forti e leggere come bollicine di champagnecorrono nei pratirincorrono fagianiUn suono di richiamo e tornano felicipiene di erba e foglieGambe forti che sanno sempre dove andaresi alzano al momento giustoper segnalare il passaggioe poi via verso nuove meteOgni meta vissuta nel presentecon la curiosità tipica di chi […]

André Beaufort – Champagne Brut Grand Cru Millésime 2001

Pinot Noir in prevalenza, Chardonnay – 12% La mano di Beaufort lascia un’impronta inconfondibile nei suoi champagne; il rispetto per la natura, l’omeopatia, l’aromaterapia, la sboccatura alla volée per capire cosa si può fare per raggiungere “la perfezione” in ogni bottiglia, la consapevolezza che si può sempre migliorare (ma anche peggiorare). L’energia che emanano i […]

André Beaufort – Champagne Brut Réserve

Pinot Noir in prevalenza, Chardonnay – 12% Trasmette informazioni meravigliose usando la variazione di frequenza dell’”onda portante” che travolge i sensi, un’onda sinusoidale oscillante e armonica. La successione degli impulsi è ciclica; frutta gialla, lievito, acqua marina e burro. Ancora frutta, stavolta agrumi, iodio, erbe e sferzante mineralità. Sale dolce di Cervia al palato, freschezza […]

Heymann-Löwenstein – Schieferterrassen 2008

Riesling (100%) – 12,5% Reinhard Lowenstein, l’enologo tedesco definito in patria “il ribelle della Mosella” perché cerca (e trova) l’estrema qualità senza compromessi, ha coniato il termine “Terrassenmosel” per identificare i ripidi vigneti terrazzati della bassa valle della Mosella. Il nostro “Schieferterrassen” (terrazze di ardesia) è uno dei suoi capolavori. Dorato e sontuoso nel calice, regala sottili […]

André Beaufort – Champagne Brut Millésime 2007

Pinot Noir (80%), Chardonnay (20%) – 12% “Chico Snefs Granfinesse fa star ben-ben” diceva Neffa in una delle sue canzoni; parafrasandola direi “André Beaufort Granfinesse fa star ben-ben”. Dorato e cristallino nel calice, si presenta energico con piccole e numerose bollicine e schiuma dall’effervescenza notevole ma non esuberante. La “Granfinesse” si manifesta al naso con […]

Plenilunio agostano in vigna..e non solo.

Mi ha sempre affascinato la luna. Ricordo da piccolo, durante le caldi notti estive, che stavo per ore a guardarla, a fantasticare, a farmi influenzare. Poi, da più grande, a cercare di capire di più, di scoprire qualcosa tramite le lenti di un telescopio. La luna ha una grande influenza su tutti gli organismi viventi […]