Skiadòpoulo

skiadopoulo

Varietà a bacca bianca coltivata nelle isole Ionie e, in minore quantità, nel Peloponneso. Detta anche Sahara, è la varietà più importante dell’isola di Zante (anche quantitativamente). Partecipa in miscele di vini bianchi freschi. E’ il protagonista del vino più conosciuto e apprezzato di Zante, Verdea. Nel corso degli anni ha sostituito la varietà Goustolidi (la cui coltivazione è sempre andata diminuendo) nella produzione di questo vino. Verdea, che prende il suo nome dalla parola italiana verde, è un vino fatto esclusivamente a Zante con uve quasi acerbe. La versione tradizionale è fortemente secca, dal grado alcolico importante, invecchiata a lungo in botti di rovere e ricorda lo sherry. La versione moderna, nonostante mantenga le caratteristiche tradizionali, si presenta più fresca, fruttata e leggermente piccante.

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