Malvasia di Candia Aromatica (100%) – 12,5%
In questo “mare torbido” si nasconde un vino “brillante”. Fatto con uve Malvasia di Candia Aromatica, subisce una lunga macerazione sulle bucce e invecchia in botti di rovere grande “senza altre diavolerie..”, quindi niente lieviti selezionati, aggiunta di solforosa, filtrazioni, e.c.c. Nella foschia si intravede il sole, di un colore arancione dolce e caldo, nell’aria si percepiscono aromi “ubriacanti”, intensi, complessi e in continua evoluzione; bergamotto e mandarino, fiori bianchi dolci, terra bagnata, erbe aromatiche, liquirizia e una nota chinata finale. Si può dire rustico ed elegante? No? Io lo dico lo stesso, fresco e sapido al palato, con un tannino stuzzicante che spinge a riempire il calice in continuazione. Vino dalla struttura solida e dal sorso persistente che lascia un ricordo di ambra. Appagante.
VITE DI VINO 