Philipponnat – Champagne Brut Royale Resérve

Pinot Noir (65%), Chardonnay (30%), Pinot Meunier (5%) – 12% E’ il risultato dell’assemblaggio di almeno 25 vini, di cui i 2/3 premier e grand cru, gestiti con il metodo Solera per non perdere freschezza. Vendemmia di base è la 2008 con maturazione di tre anni sui lieviti prima del dégorgement (Settembre 2012). Vino proveniente soltanto […]

Pierre Legras – Champagne Brut Grand Cru Blanc de Blancs

Chardonnay (100%) – 12% Siamo intorno a Chouilly, villaggio nella Côte des Blancs, tutto coltivato a Chardonnay. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio e viene effettuata anche la fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo la sboccatura. Nel bicchiere possiamo osservare un vino dal colore dorato pallido […]

Jérome Coessens – Champagne Brut Blanc De Noirs Largillier

Pinot Noir (100%) – 12% Siamo nella Côte des Bar (Aube), un’area dimenticata, quella più a sud della Champagne. Qui si coltiva esclusivamente Pinot Noir e spesso il risultato sono vini troppo acidi e di basso grado alcolico. Naturalmente non vale per tutti gli champagne, molto dipende dal lavoro dei Vignerons, dal loro impegno e dalla […]

Mariella, la locanda del buon bere – Domenica 13 Ottobre 2013

La Locanda Mariella si trova a Fragno, piccolissima frazione (6 abitanti) del comune di Calestano, sulle colline Parmensi (656 metri sul livello del mare). Perché bisogna fare tanti chilometri per andare a visitare questa locanda “ben nascosta” tra le colline di Parma? Semplice; perché offre qualità. Ottima cucina e una invidiabile cantina sono gli strumenti di […]

Louis Brochet – Champagne Brut Premier Cru

Pinot Noir (78%), Chardonnay (15%), Pinot Meunier (7%) – 12% Questa versione va a sostituire lo champagne Brochet Hervieux – Brut Extra Premier Cru. Louis Brochet si trova nel cuore del Premier Cru di Ecueil, a pochi chilometri da Reims. Tutto il processo produttivo è seguito direttamente dai proprietari che vinificano esclusivamente uve raccolte nei loro vigneti (RM). […]

Titta e i suoi Champagne – 20/09/13 – Enoteca Storica Faccioli

Ieri sera ho fatto la conoscenza di Maurizio “Titta” Battistin, ex pallavolista e appassionato di vini (biodinamici e non solo), tanto da diventare importatore di vini francesi; Champagne, Borgogna e vini dello Jura. Parlando con lui si nota subito la sua passione e competenza intorno ai vini francesi (predilige i piccoli produttori), Champagne in particolare ma […]

Robert Moncuit – Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru NV

Chardonnay (100%) – 12% Produttore di nicchia récoltant manipulant. Questo champagne fa gioire le papille gustative. Ha un colore giallo paglierino appena dorato, una mousse cremosa di bollicine fini e al primo approccio al naso subito emerge la crosta di pane, bouquet che diventa sempre più complesso con il passare dei secondi. Pesca bianca, crema al […]

Colin – Champagne Rosé Brut Premier Cru

Chardonnay 85%, Pinot Noir 15% – 12% Di un colore rosa intenso e un’esplosiva effervescenza, seguita da una schiuma fine e densa, questo champagne “carezzevole” sorprende positivamente, sia al naso, dove le fragoline di bosco si fanno largo tra le numerose bollicine, insieme a sentori di ribes, un’idea agrumata, un po’ di lievito e una […]