Stavrotò (Incrociato) – Σταυρωτό

Rara varietà autoctona rossa della zona di Rapsàni (Grecia Centrale). Viene utilizzata nella produzione di vino rosso secco e, come nel caso di Negoska, viene spesso unita allo Xinòmavro per domare il suo difficile carattere. Viene vendemmiata dalla fine di settembre fino alla prima quindicina di ottobre e dà vini dal colore porpora intenso, dai sentori speziati e dai tannini apparentemente duri che si ammorbidiscono rapidamente. Il tenore alcolico e l’acidità, così come l’intensità aromatica, sono di moderata intensità.