Friulano (100%) – 13,5%
Come si fa a fare un grande vino Damijan? “Per fare un grande vino servono tre cose: una grande terra, un grande vitigno e, la cosa più difficile, fare un seme maturo. Se il seme è maturo, l’uva è matura. Io non ho bisogno di fare analisi chimiche per vedere se l’uva è matura, me lo dice il seme, me lo dice la buccia.”
Da 60 a 90 giorni di macerazione sulle bucce e una bella dose di filosofia aristotelica nel capolavoro di Podversic. Qualcosa (nekaj in lingua slovena) c’è qui dentro, qualcosa di magico ma non soprannaturale, bensì naturale. L’ordine anarchico della natura diventa la pietra filosofale nelle mani dell’alchimista. Riesce a trasmutare l’uva, nata, cresciuta e maturata dalle viscere della terra, in oro nel calice. Maturi e inebrianti sono i profumi di arance caramellate, pesche e albicocche, fiori bianchi e spezie orientali. Avvolge i sensi e li conquista con la sua armonia. Strutturato, intenso, profondo e sferico, anzi stratosferico. Damijan offre l’elisir di lunga vita ai fortunati assaggiatori che, si!, acquisiranno l’onniscienza.
VITE DI VINO 
Curiosissimo di sentirlo!
Pietra filosofale.
dalle sue parole si comprende tutto.