Visita con Alessandro Zingoni e Agnese Da Prato a “La Fabbrica di San Martino”, di Beppe Ferrua.

Podere Pradarolo – Il Canto del Ciò

Termarina (100%) – 16,95% Vino passito ottenuto col metodo Solera, da agricoltura biologica, un lavoro molto interessante e particolare. Il colore è un bel arancione-rossiccio. Al naso evidenti note di ossidazione confermano il fatto che le uve sono state appassite in botti scolme. Un intenso sentore di cioccolato amaro, amarena sotto spirito e spezie offrono […]

La Stoppa – Vigna del Volta 2007

Malvasia di Candia Aromatica (95%), Moscato (5%) – 13% Bel colore ambrato con riflessi oro e naso spettacolare di albicocca candita, arancia, frutta secca tostata e miele. Al palato è denso e morbido, è dolce ma non stanca assolutamente, anzi, non smetteresti mai di gustarlo, fresco ed equilibrato, con un finale fruttato lunghissimo.

Malvasia di Candia Aromatica – Μαλβάζια ντι Κάντια

Malvasia di Creta. I Veneziani chiamavano Candia l’isola di Creta (dal Latino “Candida”, cioè terra bianca). Questa varietà dà vini dagli aromi ricchi, dal sapore intensamente fruttato e retrogusto di Moscato. Vini che si producevano oltre che a Creta anche nel Peloponneso e Rodi. Nel Medioevo hanno conquistato il mondo partendo dal porto di Monemvasia, […]

Douloufakis – Dafnios 2012

Vidianò (100%) – 13,5% Vitigno autoctono Cretese il Vidianò, produce questo vino dal colore giallo paglierino carico e dal naso dolce e fruttato. Frutti esotici, mango e papaya, ma anche note agrumate di cedro e marmellata di limoni e sentori di erbe aromatiche. I frutti esotici si ripresentano al palato, eleganti e “pieni”. Si sente […]

Padre Epifanio e la vigna benedetta

Padre Epifanio è nato a Nikisiani, villaggio di montagna vicino a Kavala. Figlio di famiglia numerosa, ha deciso, appena finito il liceo, di abbracciare il Monacheismo. Era il 1973 quando si stabilì al monastero di San Paolo, su Monte Athos. Lì, apprese la musica Bizantina e cominciò ad occuparsi dei vigneti dell’Abbazia, potatura e raccolta […]

Debina – Ντεμπίνα

E’ una varietà bianca autoctona piuttosto vecchia, secondo una fonte viene coltivata dalla fine del 16 ° secolo e deve il suo nome al Dabeni, villaggio situato fra Kastoria e Koritsà. Viene coltivata soprattutto nella regione dell’Epiro, nella zona di Zitsa, a Ioannina ed occupa una superficie totale di circa 7.500 ettari. E’ vivace, […]

Edi Kante – Chardonnay 2010

Chardonnay (100%) – 13% Il vino non è filtrato e questo si vede nel bicchiere, così come si vede un bellissimo colore giallo paglierino intenso, quasi dorato. Al naso sa di pietra, una forte nota minerale esprime la territorialità del Carso. Fanno seguito profumi di frutta matura, ananas e melone, sentori di vaniglia nel sottofondo […]

Perchè gli antichi Greci bevevano il vino annacquato?

Come è noto, la bevanda principale degli antichi Greci era il «θείος οίνος» (vino divino). Uomini, donne e bambini assaggiavano questa bevanda, e soprattutto i primi, chiacchieravano confrontandosi per ore e ore bevendo vino. I partecipanti delle bevute non perdevano di solito la chiarezza delle loro menti, perché il vino che si beveva era annacquato. […]

Avantìs Estate – Plaghiès Gherakiòn (Pendii dei Falchi) 2012

Sauvignon Blanc, Malagouzià – 12,5% Plaghiès Gherakiòn bianco proviene dai vignetti privati di Apostolos Mountrichas, situati nella località “Falchetti” dell’isola di Eubea, un ecosistema unico e speciale che si trova nella foresta dell’Afràtion. Pendii eccezionali, in forte pendenza e una brezza benefica presente tutto l’anno, proveniente dal monte Dirfi, che determina il microclima della zona, […]

La Ruota degli Aromi del Vino

Negoska – Νεγκόσκα

Detta anche Popolka di Naoussa. Negoska è il nome slavo della città di Naoussa, nella regione di Macedonia. Varietà rossa del nord della Grecia. Difficile trovarla vinificata in purezza per via dei bassissimi volumi di produzione. Matura dopo il 20 di settembre. Spesso vinificata insieme allo Xinomavro, dà vini dal carattere unico, sia rossi che rosati. […]