Champagne Augustin – Cuvée CCXCI Elément Terre Brut 1er Cru

Pinot Noir Alcol: 12% Le vin du diable si libera del tappo-siluro alla velocità della luce, nonostante lo sforzo di sfilarlo lentamente. Una miriade di bollicine festanti irrompono chiassose sulla tovaglia, sui piatti e -perfino- nei bicchieri. Il buonumore invade la serata e, dopo aver bagnato il dito nel vino e toccato la parte posteriore […]

Mouzon-Leroux & Fils – Champagne Extra Brut Grand Cru Tradition “L’Atavique”

Pinot Noir (70%), Chardonnay (30%) – 12% Personalità, sostanza, finezza, qualità. L’Atavique “schiuma” di vita e di energia, “impallina” le narici con una miriade di bollicine esplosive e libera il suo carico aromatico stuzzicando i cinque sensi. Emana luce concentrata e rassicurante, effonde il profumo atavico della crosta di pane, di agrumi rinfrescanti e mele, […]

Laherte Frères – Champagne Blanc de Blancs Brut Nature Magnum

Chardonnay (100%) – 12,5% Abile spadaccino dai movimenti fluidi e precisi, rotea la lama come bacchetta magica creando vortici di bollicine esuberanti, fragorose e fragranti e infilza le papille gustative con precisione chirurgica. I fiori bianchi, la susina, il cedro, la mandorla, il gesso fluttuano onirici sopra i nostri calici prima di conficcarsi, leggiadri ma […]

Bourgeois-Diaz – Champagne “3C Trois Cepages” Brut Nature

Pinot Meunier (43%), Pinot Noir (34%), Chardonnay (23%) – 12% I tre vitigni che hanno fatto la fortuna dello champagne ci regalano una bollicina cremosa e molto fine, assolutamente equilibrata, fruttata e spiccatamente minerale. Ricco e complesso il naso evoca frutta matura variegata (agrumi, mela, ribes, lampone), crosta di pane, noci e miele, spezie dolci […]

Francis Boulard – Champagne Extra Brut “Les Murgiers” 2014

Pinot Meunier (100%) – 12% La purezza del mosto fiore si esalta nei segni del fuoco, trasforma il frutto in nettare e gli organi sensoriali ringraziano. Oro luminoso alla vista, crepitio fine e fitto all’udito, eleganza e forza all’olfatto, sussulti di freschezza al tatto e grande espressività gustativa. Les Murgiers piace perché sa essere delicato […]

Val Frison – Champagne Blanc de Noirs “Goustan” Brut Nature 2014

Pinot Noir (100%) – 12% I pensieri salgono insieme alle bollicine sottili eterei vivi veri Scoppettano sul palato e si dissipano nel cielo non prima di essere passati dall’ipotalamo e di avere incendiato il cuore cuore puro vivo vero Evì Evàn ————————- Un ballo lento abbracciata al profumo dei fiori di primavera suonato sui tasti […]

Jacques Lassaigne – Champagne Extra Brut “Le Cotet”

Chardonnay (100%) – 12% Gesso puro e finezza scoppiettante. Le splendide cinquantenni delle viti di “Le Cotet” liquidano la loro maturità in una freschezza giovanile intrinseca sorprendente. Le bollicine, come tante piccole ampolle di profumo, liberano una fragranza delicatamente floreale e fruttata composta da acacia, limone e mela gialla, ma anche spezie delicate e tracce di frutta secca. Il corpo è pieno e ben tornito, […]

Fleury – Champagne Brut Blanc de Noirs

Pinot Noir (100%) – 12% Nerbo e garbo. La sua fine cremosità, tanto alla vista quanto al palato, nasconde una purezza vigorosa scandita lentamente, intensamente, abilmente. La marcata mineralità va ad affiancare un sorso fresco, garbatamente fruttato, pulito e raffinato. Spigoli vaganti vengono levigati dalle rotondità mai esuberanti e certamente intriganti, che fanno intravedere muscoli […]

Ruppert-Leroy – Champagne Brut Nature “Papillon” 2014

Pinot Noir (100%) – 12% Parafrasando.. dai diamanti non nasce niente, dalle pecore nascono i diamanti. I genitori di Bénédicte Leroy, originariamente allevatori di pecore, convertono in vigneti la propria terra nel 1980. E’ da lì che proviene questo diamante. Gesso effervescente, fine e perseverante; agrumi, piccoli frutti rossi e frutta bianca. Freschezza salata, mantecata […]

André Beaufort – Champagne Brut Grand Cru Millésime 2001

Pinot Noir in prevalenza, Chardonnay – 12% La mano di Beaufort lascia un’impronta inconfondibile nei suoi champagne; il rispetto per la natura, l’omeopatia, l’aromaterapia, la sboccatura alla volée per capire cosa si può fare per raggiungere “la perfezione” in ogni bottiglia, la consapevolezza che si può sempre migliorare (ma anche peggiorare). L’energia che emanano i […]

Bérèche et Fils – Champagne Brut Reserve

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay – 12% Le impazienti bollicine spingono il tappo che non vede l’ora di liberarsi di loro e, nonostante la premura per un’apertura decorosa, sbotta andando a cercare riparo nel palmo della mia mano, provocando l’euforia, l’effervescenza e i calici protesi in avanti. Il vino ribollente si infrange sul fondo appuntito […]

André Beaufort – Champagne Brut Réserve

Pinot Noir in prevalenza, Chardonnay – 12% Trasmette informazioni meravigliose usando la variazione di frequenza dell’”onda portante” che travolge i sensi, un’onda sinusoidale oscillante e armonica. La successione degli impulsi è ciclica; frutta gialla, lievito, acqua marina e burro. Ancora frutta, stavolta agrumi, iodio, erbe e sferzante mineralità. Sale dolce di Cervia al palato, freschezza […]