Clos du Tue Boeuf – La Caillère Qvevri 2013

Pinot Noir (100%) – 11,5% Un succo d’uva, puro e di gran carattere. Macerato e affinato lungamente in qvevri (12 mesi), si presenta torbido, con un bel colore rubino chiaro. E’ uno di quei vini dove la rusticità si fonde con l’eleganza in un assaggio che spiazza, che rifiuta classificazioni di ogni tipo. Alla fine dei giochi si viene […]

Burja – Noir 2013

Pinot Noir (100%) – 12% La grande passione di Primož Lavrenčič per il Pinot Noir e l’amore per la Borgogna lo portano a coltivare viti di questa varietà (comunque esistente nella Vipavska Dolina da diversi decenni) oltre ai vitigni locali Zelen, Schioppettino, Refosco, Ribolla, Malvasia, Riesling Italico e Franconia con grande rispetto per la tradizione e la natura. […]

Veuve Fourny & Fils – Champagne Premier Cru Brut Rosé

Chardonnay (67%), Blanc de Pinot Noir (20%), Rouge de Pinot Noir (13%) – 12% Una brezza rinfrescante nella calura estiva, un rosé di grande finezza, delicatezza e personalità. Ottenuto dal mosto fiore di uve raccolte a mano e da una lunga macerazione sui propri lieviti senza l’aggiunta di solforosa, questo champagne si presenta con un colore salmone intenso […]

Hartmann Donà – Donà Rouge 2008

Schiava in prevalenza, piccolo saldo di Pinot Noir e Lagrein – 13% Hartmann Donà, un enologo che “danza sulle punte” su un vigneto di 70° di pendenza. Una danza che unisce complessità, eleganza, intensità; una danza che coinvolge, stupisce, emoziona. E’ un misto fra bassa danza, una tecnica eseguita a contatto con il suolo e caratterizzata da un incedere grave […]

Savart – Champagne Brut Premier Cru “L’Accomplie”

Pinot Noir (80%), Chardonnay (20%) – 12% Champagne ottenuto dal “mosto fiore”, il mosto ottenuto dalla prima (e soffice) pigiatura delle uve. Si tratta di un assemblaggio di tre annate diverse che fermenta e matura per metà in acciaio sui suoi lieviti e per metà in botte. Si presenta molto fresco e complesso al naso, […]

André Beaufort – Champagne Brut Millésime 2007

Pinot Noir (80%), Chardonnay (20%) – 12% “Chico Snefs Granfinesse fa star ben-ben” diceva Neffa in una delle sue canzoni; parafrasandola direi “André Beaufort Granfinesse fa star ben-ben”. Dorato e cristallino nel calice, si presenta energico con piccole e numerose bollicine e schiuma dall’effervescenza notevole ma non esuberante. La “Granfinesse” si manifesta al naso con […]

Louis Roederer – Champagne Brut Premier

Chardonnay (40%), Pinot Noir (40%), Pinot Meunier (20%) – 12% Dal più grande produttore biodinamico di Champagne proviamo il Brut Premier, un “multi-millesimato” di grande finezza, dove al vino dell’ultima vendemmia vengono aggiunti quattro importanti millesimati di annate passate, provenienti da “Vins de Réserve”. Ne risulta uno champagne brillante in tutti i sensi; brilla nel calice […]

Pol Roger – Champagne Extra Cuvée de Réserve

Chardonnay (34%), Pinot Meunier (33%), Pinot Noir (33%) – 12,5% “In caso di vittoria, lo meritiamo; in caso di sconfitta, ne abbiamo bisogno”, diceva Winston Churchill sorseggiando un calice del suo champagne preferito, il Pol Roger. La sapeva lunga il Vecchio Winston, uomo poliedrico e dal palato educato; in questa Maison, nata nel 1849, c’è […]

Bruno Paillard – Champagne Première Cuvée Brut

Pinot Noir (45%), Chardonnay (33%), Pinot Meunier (22%) – 12% “Quando un uomo dice di no allo champagne, dice no alla vita.” Michael Vronsky alias Robert De Niro (dal film Il Cacciatore). Certo, dipende anche dallo champagne, ma qui la frase di Vronsky ha senso perché ci troviamo di fronte a delle emozioni imbottigliate, […]

Maurice Vesselle – Champagne Grand Cru Rosé Brut

Pinot Noir (100%) – 12% “Rosé d’une nuit”. Con questa frase, romantica e “senza appello”, viene indicata la macerazione delle bucce nel mosto per una sola notte, la notte di San Lorenzo, delle stelle cadenti e della luna piena. Viene dal Grand Cru di Bouzy, nella montagna di Reims, questo champagne, per rendere ancora più […]

Albert Bichot – Nuits-Saint-Georges 2007

Pinot Noir (100%) – 13% La denominazione Nuits-Saint-Georges ha dato il suo nome a Côte de Nuits e comprende due villaggi, Nuits-Saint-Georges e Premeaux-Prissey, terre di grandi rossi da uve pinot noir. La famiglia Bichot si stabilisce in Borgogna nel 1350 e solo nel XIX secolo entra nel mondo del vino. Bernard Bichot fonda nel 1931 una tra le prime […]

Aubry – Champagne Brut Classique Premier Cru

Pinot Meunier (60%), Pinot Noir (20%), Chardonnay (20%) – 12,5% Piccolo produttore RM che si trova nel cuore di Reims, Aubry produce questo champagne dal naso e dal corpo intensi per via della notevole percentuale di Pinot Meunier nell’assemblaggio. Nel calice si presenta con una spuma esuberante, colore oro scarico e bollicine fini e numerose. […]