Aidàni – Αηδάνι

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Aidani è una antica varietà bianca ma anche rossa della Ionia (derivata dalla “vite edani” di cui parla Esichio nel 5 ° secolo dC). Oggi si coltiva nelle Cicladi, Paros, Naxos, Santorini, e Creta.
Matura fra la fine di agosto e i primi di settembre. Il vino di Aidani ha alcool e acidità moderati e un ricco aroma floreale ed è ideale per miscelare vini con alta acidità o alto grado alcolico, ad esempio i vini della varietà Assyrtiko.  E’ una varietà altamente resistente alle malattie e alla siccità. I grappoli sono di grandi dimensioni e di acini fitti. Preferisce zone di una certa altitudine.

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